Al abrir una botella de refresco que se ha enfriado por un tiempo, noté que la capa superior del líquido burbujea y forma burbujas. ¿Por qué es así?

Cuanto más caliente sea un disolvente, más solutos se pueden disolver en él. Para un gas que se disuelve como el CO2 en un líquido, cuanto más frío sea el líquido, más gas puede contener. Estás viendo eso con el aire cálido.