¿Qué es el envenenamiento de la cadena alimenticia?

Esta pregunta no es realmente acerca de la comida en absoluto.
El envenenamiento de la cadena alimentaria ocurre cuando las criaturas de la cadena alimenticia se ven afectadas por la contaminación, se envenenan, y las cosas que las comen se ven afectadas por esa intoxicación, y las cosas que las comen y así sucesivamente.

Por ejemplo: envenenamiento por mercurio. El mercurio se filtra en las aguas subterráneas, envenena las plantas y los peces pequeños. Los peces un poco más grandes se comen a los pequeños y los grandes se comen esos. Y todos tienen mercurio en sus sistemas. Es por eso que no es seguro comer muchos peces grandes: han estado en aguas contaminadas con mercurio el tiempo suficiente como para que te puedan envenenar con mercurio.

He estado en el campo (intoxicación alimentaria) por un tiempo [ver el libro: Fundamental Food Microbiology, 5th Ed. por Ray y Bhunia, Taylor y Francis Publ,]. Nunca encontré el término “ENVENENAMIENTO EN CADENA ALIMENTARIA”. ¿Estás seguro de que entiendes lo que quieres decir? ¿Cuál es la fuente? se pueden proporcionar algunas referencias o explicar exactamente lo que quieres decir.

Nunca escuché este término. Solo puedo imaginar que puede significar la enfermedad transmitida por los alimentos asociada con los productos distribuidos a través de una franquicia o cadena de productos o puntos de venta de alimentos. Las características a menudo son diferentes en el sentido de que la compra en grandes cantidades y los ingredientes de origen común a gran escala pueden dar lugar a un brote más amplio que el que normalmente se observa en una única fuente de salida. Pero solo estoy adivinando el significado.