¿Qué sucede cuando tratas de carbonatar una bebida ya carbonatada en una corriente de soda?

Estoy agregando una tercera respuesta solo porque, mientras escribo esto, veo que usted muy específicamente preguntó sobre hacerlo en un Soda Stream.

Dado ese contexto, hay dos respuestas posibles.

En el mejor de los casos, se pone un poco más fizzier. Pero la mayor parte del gas agregado se descargará, ya sea cuando suelte la botella, o mediante la válvula de liberación de presión que eructa a medida que se acerca a un escenario en el que, de lo contrario, podría explotar la botella. Esto es similar a lo que ocurre cuando se carbonata agua sin gas, excepto que se absorbe menos dióxido de carbono (porque el agua ya estaba un poco saturada).

Lo más probable, sin embargo, es que preguntes por algo que no sea agua. Como un refresco premezclado. En ese caso, obtendrá un desorden espumoso que burbujea casi de inmediato y sale por esa válvula de alivio de presión diseñada para manejar el gas extra. Eso sucederá REALMENTE rápidamente, por lo que el cambio neto será en su mayoría “Haces un desastre”.

Para responder a esto, voy a utilizar una analogía más alcanzable.

Todas las mañanas, cuando tomas una taza de té (o café), le pones azúcar.

Si revuelves lo suficiente, se disolverá más y más azúcar, hasta que finalmente ya no queden partículas de azúcar visibles.

Si tuviera que seguir agregando y agregando más azúcar, eventualmente su té o café estará “lleno” de azúcar, saturado .

Ahora si su té / café se enfría, no puede tener tanta azúcar como solía tener, ahora está sobresaturado . El azúcar comenzará a ser visible en el fondo de tu vaso de nuevo. Puedes seguir agregando azúcar a esto, pero simplemente no se disolverá.

Con soda carbonatada, esto es lo mismo. Por lo general, su soda está sobresaturada con dióxido de carbono o ácido carbónico, por lo que agregar más simplemente no funcionará.

Dependiendo de cuán carbonatada sea la bebida, la respuesta no es mucho. Puede agregar algo de carbonatación, ya que se generará más CO2 en la solución bajo presión, pero se llegará a un equilibrio más rápido que al comenzar desde cero. Perderá la carbonatación extra en el momento en que abra la bebida. Abrí una tienda de refrescos comprados en una tienda que estaba ridículamente sobrenadante y lleva una eternidad desangrarse sin desbordarse. Yo carbonato mis propias bebidas directamente de un tanque por un par de centavos por botella. Mucho más barato que la corriente de soda.