Casi cualquier grasa que sea sólida a temperatura ambiente (68 grados Fahrenheit) puede usarse para hacer masa agria. La mantequilla te dará un mejor sabor, y una combinación de media manteca y mitad de manteca vegetal te dará una corteza ligera y escamosa. Puede usar margarina, pero no debe usar los llamados “spreads” que no tienen la consistencia adecuada. El aceite de coco es un buen sustituto de la mantequilla si intenta evitar la grasa animal o usa grasas más saludables, y la manteca de cerdo es buena si desea un sabor más rico, generalmente combinado con mantequilla. Las diferentes grasas afectarán tanto el sabor como la textura de tu masa, por lo que es una buena idea experimentar un poco y encontrar la combinación que más te guste.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla cuando preparo la masa para tartas?
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Sí tu puedes. La margarina se inventó como un sustituto de la mantequilla, principalmente como materia prima para hornear.
Sin embargo, tenga en cuenta que la comprensión moderna es que la margarina puede no ser saludable, mientras que la mantequilla no es saludable.
También tenga en cuenta que hay muchas cosas etiquetadas como “margerina” en la actualidad, incluidas las emulsiones ricas en agua destinadas a uniones “bajas en grasa”. Evítelos a toda costa, ya que no se pueden usar para cocinar y son un horrible sustituto de la comida de su emparedado de queso y pepinillo.
Gracias por el A2A:
Sí, puede sustituir la margarina, pero puede ser una cantidad ligeramente diferente que necesita usar. También tendrá un producto texturizado ligeramente diferente al final. A diferencia de la mantequilla, la margarina se basa en aceite.
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