Una cebolla roja es la más suave y la mejor para dejar en crudo, por lo que es ideal para ensaladas, sándwiches y hamburguesas (el bonito color no duele, tampoco). Puede cocinarlos, pero eliminará gran parte del color.
Una cebolla blanca es filosa y crujiente. Puede cocinarse o dejarse crudo. Es muy versátil, siempre tenemos uno en la casa.
Una cebolla amarilla es dulce y carnosa y generalmente se usa para cocinar. Ofrece más sabor, que generalmente se vuelve más dulce y más suave cuanto más se cocina.
