No. Para fumar “lento y lento” cuando fumas pollo, debes alejarlo del fuego directo en el ahumador. Cocino las aves de corral sobre una fuente de agua para evitar el calor radiante directo en mi ahumador vertical.
Cuando cocina un pollo en un ahumador, ¿lo mantiene más cerca del calor que cuando cocina una pechuga?
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No. El pollo se cocina muy rápido; desea mantenerlo alejado del calor para darle más tiempo para absorber el sabor del humo. Simplemente use un termómetro de carne y / o asegúrese de que los jugos se aclaren antes de decidir que está hecho.
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