Ghee (mantequilla clarificada) hecha de cualquiera de las leches está desprovista de proteínas. Ghee contiene alrededor de 99.5% de grasa de leche y el resto del agua ligada.
Ghee contendría las vitaminas liposolubles de la leche (A, D, E y K). Además, la ghee de vaca sería rica en B-caroteno (que también es el precursor de Vit.A e imparte color amarillento a la leche de vaca) y colesterol total.
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la pregunta no es clara. La leche de Buffalo es más espesa y tiene 6.7% de grasa, 4.52% de proteína. la leche de vaca tiene menos grasa 4%, proteína 3,4%. El contenido de lactosa en ambos es similar 4.8% .com comercialmente La leche de Buffalo es más productiva. será difícil de distinguir por apariencia, por un hombre común.
Ghee está hecho de mantequilla obtener de la cuajada y a veces se llama mantequilla clarificada . Aunque técnicamente es un producto lácteo, al igual que la leche, el yogurt, el helado, la crema, la mantequilla y el queso, está hecho solo de la parte más grasa de los lácteos y contiene muy poca proteína láctea .
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