Depende de lo que quieras decir con café. La planta de café no lo es, ni siquiera los frijoles, porque si los observa cuidadosamente y estudia sus propiedades, encontrará que las diferentes partes de la planta o frijol, o incluso el café molido, tienen diferentes propiedades. Por ejemplo, diferentes partes de la planta tienen diferentes colores, o son más suaves o más duras que otras. Lo mismo se aplica a los frijoles y el café molido: por ejemplo, cuando se hace café filtrado, algunas partes se disuelven en agua para hacer la bebida, y algunas son insolubles, quedando atrás en el filtro. Si las propiedades son diferentes, entonces la composición es diferente, por lo que la mezcla es heterogénea.
Si te refieres a la bebida, por otro lado, entonces la respuesta es (en general) sí. Es sí porque la bebida es una solución de varios sólidos en el agua. Tiene las mismas propiedades en todos los puntos dentro de una muestra, al igual que todas las soluciones (bien mezcladas). Como el café instantáneo se prepara evaporando una solución de este tipo, es posible que también sea una mezcla homogénea. Sin embargo, probablemente no lo es, porque cuando se evapora una solución que contiene varios solutos, los menos solubles precipitan primero, seguidos de los más solubles, por lo que es probable que cada grano de café instantáneo tenga una composición que varía de una parte del grano a otro. Incluso si se utiliza el proceso de liofilización , donde la solución de café se congela primero antes de la evaporación del agua, es probable que se produzca cierta separación de componentes durante el proceso de congelación, por lo que la respuesta es nuevamente no.
