Los chinos comen tanto productos de soja como de cerdo con bastante frecuencia (y muchas veces juntos) en China.
Muchos platos, de hecho, incluyen cerdo y tofu. Quizás el mejor ejemplo de esto sería 酿 豆腐, que es tofu con carne de cerdo en el medio. 豆腐 婆 豆腐 mapo doufu (un plato de Sichuan) a menudo cuenta con doufu y carne de cerdo. Hay otro famoso plato de Hunan que presenta tofu frito y trozos de cerdo más grasosos (aunque no recuerdo su nombre).
Si bien los productos relacionados con la soja podrían considerarse más como “alimentos saludables” en Occidente, los alimentos relacionados con la soja son solo otro alimento básico en la dieta china. La gente no necesariamente la consume por sus beneficios para la salud, y algunas de las formas en que se cocinan aquí no pueden ser tan saludables. (según el aspecto de los métodos de aceite / grasa / fritura)
