Para ti están prohibidos los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo, y lo que ha sido dedicado a otros que no sean Alá, y los animales asesinados por estrangulamiento o por un golpe violento o por una caída de cabeza o por el corneta de cuernos, y aquellos un animal salvaje ha comido, excepto lo que [puedes matar] [antes de su muerte], y los que se sacrifican en altares de piedra, y [prohibido] que busques la decisión a través de flechas de adivinación. Esa es una desobediencia grave. Este día aquellos que no creen han perdido la esperanza de [derrotar] su religión; así que no los temas, pero temedme. Este día he perfeccionado para ti tu religión y he completado mi favor sobre ti y he aprobado para ti el Islam como religión. Pero quienquiera que sea forzado por un hambre severa sin inclinación al pecado, entonces en verdad, Allah es indulgente y misericordioso.
-Capítulo (Sura) 5 – Verso (Ayat) 3 Al-Maidah (La Tabla se extendió)
Se sabe que el cerdo tiene algunas enfermedades, como la solitaria del cerdo y la triquinosis, por lo que el cerdo crudo o poco cocinado puede ser peligroso de consumir, aunque el cerdo crudo se come comúnmente en algunas partes de Europa. El cerdo poco cocido o no tratado puede albergar patógenos, o puede recontaminarse después de la cocción si se deja expuesto durante un largo período de tiempo. En un caso, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) detectó Listeria monocytogenes en 460 libras de salchichas de cerdo completamente cocidas marca Polidori, aunque nadie se enfermó por el consumo del producto. El FSIS ha declarado previamente que Listeria y otros microorganismos se “destruirán mediante un manejo adecuado y una cocción completa a una temperatura interna de 160 ° F (71 ° C)” y que otros microorganismos, como E. coli , Salmonella y Staphylococcus aureus pueden se encuentra en carne de cerdo, aves de corral y otras carnes inadecuadamente cocinadas. El FSIS, una parte del USDA, actualmente recomienda carne de puerco cocida a 160 ° F (71 ° C) y cortes enteros a 145 ° F (63 ° C) seguido de un descanso de 3 minutos. Los cerdos pueden ser portadores de varios helmintos, como gusanos redondos, lombrices intestinales, anquilostomas. Una de las más comunes es Taenia solium , un tipo de tenia, que puede trasplantarse a los intestinos de los humanos después de consumir carne poco cocida. (fuente: Wikipedia)
