Hacer una cuajada sin agua es un arte. Necesita congelar las condiciones ambientales para hacer la cuajada perfecta. Por favor, siga los pasos ilustrados a continuación.
- Caliente la leche (cruda o procesada) hasta 90-95 grados centígrados durante aproximadamente 4-5 minutos. (Use termómetro si puede)
- Deje que se enfríe de nuevo a 42-45 grados centígrados (enfriamiento natural o enfriamiento por aire, lo que sea posible en su caso)
- Agregue culture / maska (asegúrese de usar cultivo fresco) en este rango de temperatura (42-45)
- Incube esta mezcla durante aproximadamente 3-5 horas (Depende de la humedad alrededor) a temperatura ambiente. Si es posible, podría usar las áreas de alta temperatura (por ejemplo, compresor de aire acondicionado o refrigerador que está relativamente a una temperatura más alta)
- Después de la incubación, congélelo durante aproximadamente 2-4 horas (menos de 5 grados centígrados)
VOILA … Tendrás el producto final perfecto.