Sí, he hecho esto por accidente.
Deben cocinarse a lo largo de un período de tiempo suficientemente largo para que se ablanden hasta que estén blandos, de la misma manera que el estofado o la cocción lenta descomponen el colágeno en los tejidos conectivos en cortes secundarios duros en la carne.
Yo recorté costillas de cerdo en una preparación de sous vide en la que estaba cocinando las costillas en un baño de agua y luego las terminé en el horno para un poco de glaseado y carbón.
Estaban demasiado cocinados (pero aún deliciosos) en la medida en que la carne era tan tierna que no tenía mordiscos ni tiraba del hueso.
Ni mi esposa ni yo nos dimos cuenta al principio de que no solo estábamos comiendo la carne de costilla, sino también los huesos que se habían ablandado tanto que no tenían crujidos ni resistencia cuando los mordían. Sabían bien, pero una vez que nos dimos cuenta de que teníamos más cuidado de no comer los huesos.
Los huesos de las costillas de cerdo son bastante blandos y flexibles para empezar en comparación con otros huesos más favorecedores en los animales, pero estoy seguro de que podrías aplicar la misma práctica en un largo braguero lento para romper los huesos más duros. Solo necesita asegurarse de tener suficiente líquido para que dure el tiempo requerido para hacer esto.
¿Deberían los musulmanes apoyar la prohibición de la carne de cerdo en Alemania?
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No sé por qué querrías hacer esto, pero es posible.
