Esta receta puede funcionar para usted y puede reemplazar el mango con cualquier otra fruta
Receta de Mango Kulfi (imprimible):
“MANGO KULFI RECETA | CÓMO HACER MANGO KULFI
TIEMPO PREP.
20 minutos
HORA DE COCINAR
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40 minutos
TIEMPO TOTAL
1 hora
Receta de mango kulfi – postre congelado indio aka kulfi con sabor a pulpa de mango
Autor: Kanan
Tipo de receta: postre
Cocina: india
Rendimiento: 8 porciones
INGREDIENTES
- Leche – 4 tazas + ¼ taza
- Polvo de natillas – 2 cucharadas
- Khoya o mawa – ¼ taza
- Azúcar – ¼ a ⅓ taza
- Crema batida pesada – ½ taza
- Puré de mango – 1 taza
INSTRUCCIONES
- Tome la leche en una sartén con fondo grueso. Encienda el fuego en medio.
- Llevar la leche a ebullición. Revuelva con frecuencia. Asegúrese de que no se adhiera a la parte inferior y a los lados de la bandeja. Quédese cerca, la leche puede desbordarse. Así que ten cuidado.
- Mientras tanto, la leche hierve, tome ¼ taza restante de leche en un tazón. agregarle polvo de natillas.
- Mezcle bien, para que no queden grumos. No olvides la leche, sigue revolviendo ocasionalmente.
- También desmenuzar o rallar el khoya. y mantenlo a un lado.
- Una vez que hierva, calienta a fuego medio bajo. Deje que se cocine con agitación ocasionalmente hasta que se convierta en la mitad del volumen original. Me llevó unos 25-30 minutos.
- Ahora agregue azúcar, mezcle bien.
- También agregue pasta de crema en polvo preparada.
- Deje que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos con remover continuamente.
- Vigílalo, la leche se espesará muy rápido.
- Luego agrega khoya. Mezcle bien y cocine hasta que el khoya se derrita. La mezcla de leche es muy gruesa y cubrirá la espátula. Apaga la estufa.
- Deje que se enfríe por completo. A medida que se enfría, la leche se espesará más. Una película se formará en la parte superior.
- Use un batidor de varillas, mezcle bien y rompa todos los grumos.
- agregue crema espesa. batir bien hasta que se incorpore bien.
- Luego agregue puré de mango. Mezclar bien.
- Vierta en moldes kulfi o moldes para paletas. Alternativamente, puede usar kullad o vasos de chupito o vasos pequeños de plástico.
- Cubra con la tapa o papel de aluminio. Debe estar cubierto, por lo que los cristales de hielo no se formarán en la parte superior. Congelar durante la noche o hasta que esté listo.
- Una vez que está configurado o congelado, es hora de servir. Para eliminar el kulfi del molde, sumergirlo en agua tibia durante 1-2 segundos solamente, saldrá muy fácilmente. Alternativamente, frótalo entre tus palmas. Por el calor de la palma, el lado se soltará y saldrá del cristal o del molde.
- Adorne con algunos pistachos picados o almendras. A muchos les gusta cortarlo y servir como un restaurante o atascar uno “.
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