Permítanme comenzar diciendo que, de todos modos, el 90% de los productos “sin gluten” en el mercado no contienen gluten. La gente tiene miedo y es muy tonta. Por eso terminas con etiquetas “sin gluten” en agua embotellada.
En estos casos, no, “sin gluten” no tiene mal sabor, porque de todos modos nunca había gluten.
Pero ¿qué pasa con la comida que se supone que tiene gluten, pero no?
Tuve pizza sin gluten hace unas semanas. Fue la cosa más triste y decepcionante de todos.
Excepto por mi burrito sin gluten que tuve el fin de semana pasado en el mercado de agricultores.
¿Hay alguna manera de ablandar los huesos de cerdo o de res para poder comerlos?
¿Puedo hacer gelato solo con leche, azúcar, almidón de maíz, chocolate?
No he probado ningún alimento libre de gluten como la alternativa regular, y a menos que tengas la enfermedad celíaca, no hay razón para que gastes más dinero en comida peor, de todos modos.
La comida sin gluten nunca sabrá tan bien, porque le falta un ingrediente esencial (¿crees que mi tortilla sin gluten permaneció unida por más de dos segundos?), Y debido a un fenómeno psicológico conocido como el mero efecto de exposición. Nos gustan más las cosas que antes que las cosas que no hemos tenido.
Supongo que si te obligas a comer sin gluten durante el tiempo suficiente, es posible que puedas aprender a gustarte.
Pero estoy bastante seguro de que en realidad es objetivamente peor.
Y, nuevamente, una farsa total y desperdicio de dinero.
