El pasaje que atraviesa el huevo en su recorrido hacia el exterior tiene una forma fija pero elástica. El huevo se mueve en una dirección y está constantemente impulsado por músculos muy lisos por lo que se denomina peristalsis. Básicamente, los músculos de la pared hacen que el tubo se expanda por delante y se contraiga sin espacio entre las paredes y el costado del huevo. Esto hace que el huevo tenga una forma uniforme.
La cantidad de huevos perdidos es mucho menor de lo que parece darse cuenta. Se sacrifican muchos más huevos por grietas que por formas malas o “conchas blandas”. Imagínese si el hombre puede fabricar máquinas como extrusoras que hacen hojaldres de arroz perfectos o salchichas de Viena la mayor parte del tiempo. ¿Qué esperas de la naturaleza, cuando ella es la ingeniera perfecta?
