¿Puedo sustituir huevos grandes por huevos grandes batiendo ligeramente y luego pesándolos?

Para la mayoría de las recetas puedes usar los huevos jumbo. Jumbo y los otros tamaños no se basan en el tamaño del huevo, son categorías basadas en el peso total de una docena de huevos. Por lo tanto, puede tener algunos más típicos de grandes o extra grandes entre su docena, simplemente tome los más pequeños. Si todos son del mismo tamaño y realmente te preocupa que tu receta sea demasiado apetecible, bate, vierte en una taza medidora y reduce un 20%. Los huevos gigantes tienen un promedio de 4 a una taza, grandes de 5 a una taza.

¡Da tu receta!

Y podrías hacer una sustitución, si la receta pide 4 huevos, solo usa 3.

Pero, la diferencia entre grande y jumbo no es muy relevante para la mayoría de las recetas, si yo fuera tú, solo usaría mis huevos como si fueran grandes y no jumbo.

Los huevos son alrededor del 75% de agua. Los huevos gigantes tienen un peso de 2.5 onzas y los huevos grandes son de 2 onzas. Es posible que pueda sustituir con éxito huevos gigantes por huevos grandes si reduce el agua o la leche de su receta en aproximadamente 2 1/2 cucharaditas por cada huevo que use.