Nunca dejé intencionalmente reposar mi masa más de 2 minutos antes de hornear, porque mi madre me advirtió que siempre la horneara inmediatamente. Sin embargo, una vez lo dejé allí por alrededor de 5-7 minutos, cuando me di cuenta de que olvidé preparar el molde para hornear. No recuerdo qué pasó exactamente con mi pan de plátano, pero recuerdo que el pastel no era tan bueno. No estoy seguro de si estaba empapado o demasiado esponjoso. Todo lo que sé con certeza es que ya no lo dejaré reposar durante más de 5 minutos.
Espero eso ayude.
