Si bien hay grupos étnicos de todo tipo que se asentaron en los Estados Unidos, el mayor subconjunto de personas que conforman la población de los Estados Unidos (a partir de este punto, es probable que cambie con las proyecciones de población actuales) son los estadounidenses blancos. Los estadounidenses blancos tienen sus raíces en el norte de Europa. La etnicidad autoinformada más grande entre los estadounidenses blancos es el alemán. El segundo más grande es el irlandés, aunque se cree que los de ascendencia británica tienden a informar menos, ya que en el censo actual “estadounidense” es simplemente una opción. Por lo tanto, muchas personas con raíces anglosajonas tienden a identificarse como “estadounidenses” en lugar de “angloamericanos”.
De todos modos, eche un vistazo a las cocinas tradicionales en esas culturas. La carne de vaca y el cerdo se comen mucho más comúnmente que la cabra y el cordero. Esto no es 100% infalible – el estofado irlandés tradicional, por ejemplo, está hecho con carne de cordero – pero en general, la carne de vaca y el cerdo en esos lugares son más deseables. Por lo tanto, sus descendientes también prefieren estas carnes y están más ampliamente disponibles.
