¿Por qué debería calentarse la leche de vaca antes del consumo?

No se trata solo de leche de vaca. La leche debe calentarse antes del consumo para destruir los patógenos (microorganismos causantes de enfermedades) presentes en ella. Tal calentamiento de la leche con una combinación específica de tiempo / temperatura seguida de enfriamiento inmediato se conoce como pasteurización de la leche. Si alguna vez lo observó, siempre está escrito en la bolsa de leche como leche pasteurizada.