¿Cuáles son algunas de las mejores recetas de cupcakes?

Magdalenas de chocolate con relleno de frambuesa y crema de chocolate de frambuesa – sabor y sabor

Ingredientes

• 18 cupcakes de chocolate, horneados y refrigerados (ver notas)
• 3 tazas de frambuesas frescas
• 7 cucharadas de azúcar
• 4 oz de chocolate semidulce
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 taza de mantequilla, ablandada pero aún fría, cortada en ½ cucharada de pedazos

Instrucciones

1. Usa un cuchillo afilado para cortar un cono del centro de cada magdalena. Dejar de lado.
2. Combina las frambuesas frescas y el azúcar en un tazón. Use un tenedor o un triturador de patata para triturar groseramente las bayas y combinarlas con el azúcar. Refrigere hasta que sea necesario.
3. Derretir el chocolate en un bol hasta que quede suave. Guarde para enfriar un poco mientras prepara la crema de mantequilla.
4. Combine las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie y mezcle para combinar. Coloque una olla pequeña de agua a fuego medio y cocine a fuego lento. Coloque el recipiente de la batidora sobre la olla (asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua) y comience a batir la mezcla de clara de huevo. Continúa, batiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. (Para saber cuándo está hecho, simplemente ponga una pequeña cantidad entre sus dedos y frótelos. Si todavía está granulado, continúe batiendo por uno o dos minutos antes de volver a revisar. Si es suave, es bueno irse).
5. Transfiera el tazón al mezclador con el accesorio de batido y comience a batir a velocidad media-alta. Continúe batiendo hasta que el exterior del recipiente ya no esté caliente; se sentirá neutral cuando esté hecho. La mezcla será espesa y malvavisco (puede demorar hasta 10 minutos). Batir en la vainilla.
6. Cambie al accesorio de paleta, y comience a agregar la mantequilla, una pieza a la vez. Continúa latiendo hasta que todo se una. Si comienza a parecer cuajado, simplemente continúa batiéndolo y debería unirse. Está terminado cuando es grueso y suave. Si la crema de mantequilla se está moqueando, colóquela en el refrigerador entre 20 y 30 minutos y vuelva a batir. Agregue el chocolate y bata hasta que se combinen, luego agregue ½ taza de la mezcla de frambuesa. Batir solo hasta que se combinen.
7. Para terminar los cupcakes, llene los centros de cada cupcake con ¾ a 1 cucharadita de la mezcla de frambuesa restante. Llene una manga pastelera con una punta decorativa con la crema de mantequilla y pinte la crema de mantequilla de la parte superior de cada magdalena. Si lo desea, cubra cada cupcake con 2 frambuesas frescas.
8. Guarde los cupcakes en el refrigerador, pero déjelos que alcancen la temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlos.

Magdalenas de plátano con relleno de mousse de plátano (Go Preds!) | Amor y aceite de oliva

Para Cupcakes:

• 1 1/2 tazas (6 3/8 onzas) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 plátano maduro grande, puré (alrededor de 1/2 taza de puré)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche entera

Para el relleno de Banana Mousse:

• 1/4 cucharadita de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de nata montada pesada
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 plátano maduro grande, puré (alrededor de 1/2 taza de puré)

Para el Glaseado:

• 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, preferiblemente cultivada, a temperatura ambiente fresca (en los meses más cálidos recomendaría sustituir al menos 1/4 de taza de manteca con manteca vegetal por estabilidad).
• 2 a 3 tazas de azúcar en polvo, o según sea necesario
• 1 a 3 cucharadas de crema espesa, según sea necesario
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Alinee un molde para muffins con revestimientos de papel.
2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.
3. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de fuente de un mezclador de pie, bata el buttter y el azúcar a velocidad media / media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, de 2 a 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle en puré de plátano y vainilla y mezcle hasta que estén combinados, raspando los lados del tazón según sea necesario.
4. Agregue la mitad de los ingredientes secos al recipiente para mezclar, mezclándolo a baja velocidad hasta que esté casi incorporado. Rocíe con la mitad de leche mientras la batidora está funcionando a baja velocidad. Agregue los ingredientes secos restantes, seguido de la leche restante, mezcle hasta que se combinen y no queden restos de harina. Saca un escaso 1/4 de taza (o usa una cucharada grande de galleta) en forros de magdalenas, llenando cada cavidad aproximadamente 2/3 de su capacidad.
5. Hornee por 18 a 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Transfiera los moldes a una rejilla para enfriar los cables durante 10 minutos, luego retire las magdalenas de los moldes para que se enfríen completamente. Una vez que esté frío, usa un cortador circular de 1 pulgada para hacer que los pastelitos estén a una profundidad de 1 “en el medio. Deseche los núcleos (¡refrigerio del chef!)
6. Para preparar la mousse, espolvoree gelatina con 1 cucharada de agua fría en un plato pequeño y déjela a un lado para que se ablande.
7. En un tazón para mezclar frío o en un tazón de metal de un mezclador de pie equipado con el accesorio de batir, bata la crema hasta que quede espumosa y espesa. Lentamente espolvoree azúcar y continúe batiendo hasta que la crema contenga picos de rigidez media (tenga cuidado de no exagerar o terminará con mantequilla).
8. Haga un puré de plátano en una licuadora o procesador de alimentos o, si está realmente maduro, aplaste bien hasta que no queden grandes trozos. Simplemente no hagas esto hasta el último minuto para evitar que el plátano se oscurezca.
9. Brevemente caliente la gelatina en el microondas (cocine durante unos 5 segundos a alta velocidad) hasta que se derrita, luego combine con banana en un tazón. Agregue aproximadamente la mitad de la crema batida y doble para aclarar la mezcla. Agregue la crema batida restante y doble hasta que esté bien incorporada. Transfiera a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande y llene el tubo en los centros de pastelitos hasta que quede al ras con la parte superior. Refrigere los cupcakes mientras prepara la crema de mantequilla.
10. Para glaseado, en un tazón grande, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agregue azúcar en polvo, 1/2 taza a la vez, mezcle bien después de cada adición. A medida que el glaseado se espesa, agregue algunas cucharadas de crema si es necesario. Dependiendo de la temperatura y la consistencia de su glaseado, continúe alternando las adiciones de crema y azúcar en polvo, hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso. En los meses más cálidos, puede que no necesites nada de crema, solo usa tu juicio aquí. Agregue vainilla y colorante para alimentos y bata hasta incorporarlo uniformemente. Unte o pinte en cupcakes enfriados; cubra con chispas, chips de plátano u otras decoraciones, según lo desee.

Los cupcakes han cobrado vida propia durante los últimos diez años más o menos. Pequeñas tiendas chic han aparecido en todas partes, hay numerosos programas de televisión basados ​​en los dulces de mano, y las combinaciones de sabores parecen interminables. Aparte de dos tiendas de cupcakes (Baked & Wired en el vecindario de Georgetown en Washington, DC y una tienda de magdalenas ahora cerrada en Delray Beach, FL), aún no me he dejado impresionar por ninguna magdalena de cualquiera de esas pequeñas y elegantes tiendas. La mayoría de las veces me parece que los bizcochos están bastante secos y el glaseado está bien.

Como resultado, me deleito en hacer cupcakes en casa. Todo tipo de bizcochos: chocolate, vainilla, calabaza, terciopelo rojo, borrachos, todo es juego limpio. A continuación hay una lista actualizada de mis 10 recetas favoritas de magdalenas … ¡Disfrútalo!

1. Magdalenas de coco con glaseado de coco tostado

Mini Chocolate Ganache Cupcakes

Ingredientes

• 2 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
• 1/4 taza de cacao en polvo no endulzado de proceso holandés
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de café caliente
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 huevo grande más 1 yema de huevo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el glaseado:

• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de jarabe de maíz light
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Pizca de sal
• 8 onzas de chocolate agridulce o semidulce picado

Direcciones

Prepare las magdalenas: precaliente el horno a 325 grados F. Forre una bandeja para mini muffins de 24 tazas con forros de papel. Combina el chocolate, el cacao en polvo y el azúcar moreno en un tazón grande; agregue el café caliente y bata hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Bata la harina, el azúcar granulada, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Batir el huevo, la yema de huevo, el aceite vegetal, el suero de leche y la vainilla en la mezcla de chocolate fundido. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. Vierte una cucharada pequeña de masa en cada taza de mini muffin. Hornee hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar unos minutos en la sartén, luego retire a un estante para que se enfríe por completo.

Mientras tanto, prepare el glaseado: combine la crema espesa, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Retire del fuego; agregue el chocolate y bata hasta que quede suave, luego deje enfriar a temperatura ambiente. Llene un recipiente grande hasta la mitad con agua helada. Transfiera la mezcla de chocolate a un recipiente mediano; luego colóquelo cuidadosamente en agua con hielo y déjelo reposar, revolviendo cada pocos minutos, hasta que el glaseado se espese lo suficiente como para extenderlo, aproximadamente 15 minutos.

Transfiera el glaseado a una bolsa de repostería equipada con una punta de estrella grande y póngala en los cupcakes.

Cuando hablamos de algunas recetas de magdalenas únicas y sabrosas, Crazy Little Projects tiene mucho de eso. El sitio tiene las 25 recetas de cupcakes más populares que seguro querrás probar. Las recetas de cupcake incluyen:

1. Magdalenas de remolino de limón
2. Cupcakes de limonada
3. Cupcakes de cereza coke
4. Calabaza de Vainilla
5. Nutella Swirl
6. Delicia de coco con caramelo de chocolate
7. Almond Joy Cupcakes
8. Cupcakes de limonada de fresa
9. Masa de galletas de mantequilla de maní
10. Dirty Coke Cupcakes
11. Queso crema de coco
12. Magdalenas de chocolate con tarta de queso
13. Pastelitos de Caramelo Salados
14. Pastel de chocolate, galletas, masa, cupcakes
15. Magdalenas de chocolate caliente
16. Bizcochos rellenos de chocolate con tarta de queso cereza
17. White Chocolate Mousse Red Velvet
18. Magdalenas de mantequilla de maní chocolate
19. Magdalenas con chispas de chocolate
20. Samosas Cupcakes
21. Fresas cubiertas de chocolate
22. Cupcakes de terciopelo rosa
23. pastelitos de dedo de mantequilla
24. Magdalenas de menta caliente de cacao
25. Heath Cupcakes

¿Quieres más recetas de cupcakes? GeniuKitchen tiene 53 formas de hacer cupcakes, mientras que MyNutriCounter tiene una receta de magdalenas especialmente nutritiva hecha de cacao y mantequilla de anacardo.

Cupcakes de caramelo salado final – Baker by Nature

Sólo para los amantes del caramelo salado … los cupcakes de azúcar morena se rellenan con crema de caramelo y se cubren con glaseado de caramelo salado.

Pastelitos de Manzana Crumble

Ingredientes de Magdalena:

• 2 huevos
• 230g de harina normal
• 155g azúcar
• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• Manzanas

Crumble Ingredients:

• 75 g de azúcar en polvo de oro
• 100 g de mantequilla fría salada
• 140 g de harina autoelevante
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela molida

Ingredientes para glaseado:

• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 110 g de azúcar moreno suave
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400 g de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de leche entera

Precalentar el horno a 170 ° C.

Para los cupcakes:

• Comience haciendo la mezcla de manzana. Peel, core y luego cortar las manzanas en pequeños cuadrados.
• Coloque en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estén suaves, y luego deje hasta que estén frescos.
• Crema la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
• Agregue los huevos y luego el extracto de vainilla hasta que se combinen.
• Agregue la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y mezcle suavemente hasta que se combinen.
• Doble con cuidado la mezcla de manzana.
• Vierta la mezcla en una lata de cupcake forrada.
• Hornee por 15-20 minutos hasta que estén doradas.

¡Luego haz que el crumble sea el tope!

• En un tazón grande, frote la mantequilla, la harina, la canela y la vainilla hasta que quede bien y desmenuzable, y luego agregue el azúcar.
• Extienda la mezcla de migajas en una bandeja para hornear forrada y hornee durante 5-10 minutos hasta que esté dorada.

Para la guinda:

• Batir la mantequilla y el azúcar moreno con la canela y el extracto de vainilla, durante 5-7 minutos hasta que estén completamente combinados y ligero y esponjoso.
• Agregue el azúcar glas un poco a la vez y continúe batiendo a baja velocidad.
• Agregue la leche una cucharada a la vez hasta que la formación de hielo sea ligera y cremosa, pero lo suficientemente rígida como para mantener su forma.

Construyendo los cupcakes:

• Una vez que los bizcochos y la migaja se hayan enfriado por completo, vierta el glaseado en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
• Extienda una pequeña cantidad de glaseado en la parte superior de cada cupcake y agregue la mezcla de crumble.
• Usando la manga pastelera, vierta un pequeño remolino de glaseado en la parte superior de la migaja de cada cupcake. Cubra con un poco de migaja, y ¡disfrútelo!

Uno de mis favoritos es Muffins de Chocolate Relleno de Mantequilla de Maní – Sugar Spun Run

Sí, se llama muffin, pero es liviano y suave como un pastelito.

Lista de los 10 mejores: Las mejores recetas de Cupcake | Brown Eyed Baker es un sitio web con muchas buenas recetas. Lo que me gusta de esto es que tiene de todo, desde muy básico hasta muy complicado y exótico. Algo así como algo para todos.

Cuando estás a punto de hacer cupcakes , estas son las mejores recetas de cupcakes conocidas.

• Cupcake simple de chocolate
• Cupcakes de vainilla
• Mini cupcakes
• Magdalena sin leche y huevos
• Pastelitos

Magdalenas de galletas con ganache de chocolate

puedes simplemente hacer magdalenas regulares simplemente congelar la masa para galletas y luego ponerla en la mitad de los pastelillos y luego hornearlos

para hacer que el ganache derrita la crema pesada y las astillas de chocolate semidulce