He usado tres o cuatro máquinas de hacer pan a lo largo de los años, y nunca encontré una que produjera pan ni horneado a mano.
Las principales atracciones de una máquina pueden ser:
- No necesita amasar
- No es necesario aprender a hacer pan
- Dejar que el dispositivo maneje el tiempo de los diversos pasos
- Pan caliente recién salido del horno cuando te despiertas o vuelves a casa
El último elemento me parece ser el factor más convincente, y con un poco de planificación, puede introducir el pan en el horno tan pronto como se levante o llegar a casa, y comer pan fresco media hora más tarde. Kneeding no debería disuadirte. Hay muchas recetas excelentes sin rodillas (consulte, por ejemplo, “Mi pan: el método revolucionario sin trabajo, sin amasar” de Jin Lahey).
Personalmente, no he encontrado que las máquinas de pan me ahorren mucho tiempo. Dependiendo de la receta, tal vez 5-10 minutos. Sourdough toma mucho tiempo en el reloj, y la abrumadora mayoría de ese tiempo estás haciendo otras cosas, dejando solo el pan. Incluso con una máquina, debe medir los ingredientes y lavar, lo que sucede la mayor parte del tiempo. Además, hornear puede ser divertido una vez que te metes, y puedes hacer una variedad mucho más amplia de panes.
