Por las mismas razones que el homicidio no es una elección personal. De hecho, depende de usted decidir si mata a alguien o no, pero también hay consideraciones morales fuertes, y no es solo una elección como beber un gemido rojo o blanco.
Depende de tus estándares morales si consideras matar animales por comida equivalentes a matar humanos o no. Yo personalmente.