Dependiendo del producto, un determinado porcentaje de nueva producción puede consistir en “reprocesamiento”, que es el producto imperfecto que se mezcla nuevamente en el nuevo material.
Esto funciona bien para muchos productos y no tiene ningún efecto en la calidad y salubridad del producto. La mayoría de los productos cosméticos defectuosos se recogen específicamente con esto en mente, por lo que se mantienen limpios e higiénicos.
El helado, por ejemplo, puede remezclarse fácilmente en el nuevo producto sin ningún efecto perjudicial. Los extremos del salami se pueden moler con el siguiente lote.
Otras formas de utilizar el producto imperfecto es crear un mercado para él. ¿Qué hizo Oreo con sus galletas imperfectamente llenas o rotas? Crearon productos con sabor a Galletas y Crema. Barras de helado, tartas, barras de caramelo, batidos, etc., Oreo ha tenido tanto éxito en la creación de una demanda de productos de galletas rotas, que ahora vende bolsas de “migas de galleta” como un ingrediente separado por sí mismo. Y muchos otros bocadillos icónicos encuentran un hogar como toppings / inclusiones de yogur / barra de yogurt congelado ahora también.
Además, muchos productos imperfectos aún son perfectamente comestibles, simplemente deformes, y en ocasiones se comercializan como “segundos de fábrica” a un precio ligeramente inferior. Jelly Belly vende sus segundos bajo el nombre de “Belly Flops” por un poco menos que su producto habitual. Algunos de ellos terminan en los minoristas de descuento, como las tiendas de dólares.
Estas son solo algunas de las formas en que una compañía de alimentos puede reducir sus costos de desperdicio de alimentos y aumentar sus ganancias también.
