Por supuesto, no existe una persona francesa promedio … diferentes regiones tienen diferentes tradiciones.
- En el norte, tenías una tradición de usar más o menos chickory … un sabor especial (lo siento, Claire pero en mi libro el café es … bueno, ¡café!) – no se ve de manera positiva en otro lado (ahí está la historia de un sureño pidiéndole dueño del café “¿tienes chickory? -yes -puedes traerlo? – ahí está – ¿eso es todo? – sí – ¿estás seguro? – sí – OK, ¿ahora puedes prepararme un café, por favor?”). La otra (mala) reputación que tenían los norteños era la olla de café que hervía suavemente al costado de la estufa de leña todo el día … =: o
- En el sur está más en el lado fuerte, expresso como.
- La mayoría de los cafés sirven robusta, a menudo con un sabor ligeramente quemado …
- A nivel mundial, como otros mencionaron, tendrás
- Un café es un expresso,
- Un allongé es la misma dosis de café pero en una taza grande con mucha agua caliente,
- Un serré está en una taza expresso pero medio lleno, o très serré aún menos agua …
- Un crême es lo que a los angloparlantes les encanta ordenar triunfalmente “un cafay ollay!” ( Un café au lait pero nadie lo llama así aquí),
- Un expresso con una gota de leche es une noisette ,
- entonces tienes le capucino con crema batida,
- Café irlandés con crema batida y whisky, o el francés con coñac en lugar de whisky (me encanta) …
- En casa:
- Solías usar la antigua cafetera de filtro de esmalte … ahora es un objeto orgulloso de los anticuarios 😉
- Luego, la cafetière Mélior , la arquetípica prensa francesa que compró Bodum,
- luego vino Melitta (filtro de papel),
- o Bialetti (la cafetera italiana a presión),
- Tienes cada vez más tiendas especializadas que venden las nuevas cafeteras de moda,
- Cada vez más personas tienen cafeteras de dosis como Nespresso y similares … (recuerde que, además de ser terriblemente contaminante, el café expreso en dosis cuesta de 80 a 100 € / kg, el precio de un buen café molido para usted por el vendedor) en paquetes de 250 g es de 20 € / kg …)