Trabajo en una tienda de ceremonia del té en Kyoto y me sirvo un tazón de matcha todos los días. No me gustó cuando lo probé por primera vez, pero usamos algunos de los mejores matcha de los productores más famosos del mundo, así que me gusta y lo aprecio mucho.
Matcha tiene una larga historia en Japón y es ampliamente venerado. Cuando se introdujo por primera vez desde China, se consideró medicina y fue tomada por monjes en entrenamiento para mantenerlos alertas gracias al alto contenido de cafeína.
Hoy en día, todavía está borracho como parte de una ceremonia de té que se practica mucho. Hay clubes de ceremonia del té en casi todas las escuelas y universidades, y muchas tiendas donde se puede obtener un cuenco tradicional de matcha y wagashi dulce. No solo en el turístico Kioto, se encuentran en todo Japón. También está disponible en muchas otras cosas, como el latte matcha, el helado de matcha e incluso los kitkats con matcha, que veo cada vez que voy al supermercado local.
Matcha no es solo un truco publicitario. Es una parte importante de la cultura japonesa y todavía se consume ampliamente en todo Japón.
