Frijoles secos, harina de trigo, avena, azúcar de caña, manzanas secas, melocotones enlatados, sal, cebollas, tocino / sal de cerdo, galletas crackers o galletas de soda, café, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, pimienta, chiles secos o en polvo en el suroeste solo como frijoles pintos en el suroeste y frijoles de la Armada en el norte, guisantes secos, harina de maíz, grasa de tocino, manteca de cerdo y solo todos en las primeras semanas de la campaña con muchos agotados al final del recorrido.
La carne es una gran parte de la dieta de carne de venado, bisonte, antílope, pescado (en lugar de comer su inventario de carne) o productos de cerdo comprados. Los hombres en esa época a menudo comían 1-2.5 libras de carne al día, lo que explica la complexión delgada y muscular y la resistencia.
Hay muchas plantas de riberas comestibles en el oeste que los nativos conocían muy bien y algunos viajeros sí, pero no son referidos como alimentos básicos, en el mejor de los casos suplementos ocasionales por un experto cocinero del campo (cebollas silvestres, alcachofas de Jerusalén, espadañas, diente de león verdes, alazán de oveja, raíces de camas, etc.).
