¿Puedo comer mejillones si las conchas están abiertas antes de cocinar?

es un mito Mussel myth, un caso abierto y cerrado. En resumen, hay un pequeño porcentaje (11.5%) de mejillones que cuando se prueban no relajan sus músculos abductores incluso después de cocinarlos. Si un mejillón se abre o no después de la cocción no es una indicación de la frescura del marisco. Personalmente, he observado mejillones / almejas muertos que se han abierto, así que leí un poco sobre eso.

Cuando compre mejillones, busque mejillones que tengan cáscaras bien cerradas y que huelan fresco y salobre como el océano. Una o dos conchas rotas no es una gran preocupación (¡sucede!), Pero si la mayoría de los mejillones están abiertos o muestran caparazones rotos, avance a otro lote: estos son signos de que los mejillones son viejos o han sido mal manejados. .

Los mejillones son criaturas vivas, y todavía están vivos cuando los compras en la tienda. Son mejores si puedes cocinarlos cerca de cuando los compres, pero estarán bien por unos días en la nevera.

Si necesita almacenarlos, coloque los mejillones dentro de un recipiente lo suficientemente grande como para contenerlos a todos. Cubra el recipiente con un paño húmedo o toalla de papel para mantener los mejillones protegidos y húmedos, y guárdelos en el refrigerador. Los mejillones necesitan respirar, así que no los guardes en un recipiente hermético ni en agua. Pueden liberar un poco de líquido en el recipiente; esto esta bien.

Los mejillones recién comprados que se preparan adecuadamente presentan muy poco riesgo de seguridad alimentaria. Antes de cocinar, mira cuidadosamente los mejillones con cuidado. Los mejillones deben estar bien cerrados. Deseche cualquier mejillón con caparazones rotos. Si ve un mejillón abierto, tóquelo suavemente contra el mostrador; en un mejillón vivo, esto provocará una reacción para cerrar su caparazón. Si el mejillón no se cierra, ha muerto y debe desecharse. También deseche cualquier mejillón que no se abra después de la cocción.

Esto puede sonar un poco de miedo, pero confíe en sus instintos. Siga este consejo simple: antes de cocinar, las conchas se cierran; después de cocinar, las conchas se abren . 😉

Buen provecho

Puedes, pero yo no lo sugiero porque los mejillones están muertos. Lo que significa que no son frescos y no son buenos para comer y te puedes enfermar. Si está abierto, toca el caparazón si se cierra y luego la multa, si puedes ver en el caparazón antes de cocinar no es bueno y deberías devolverlos. Tienes que tener cuidado porque los mejillones son comedores inferiores y están muy expuestos a los elementos después de que muere, otros animales marinos no se lo comen y sus estándares son bajos, entonces tampoco deberías.

Claro, puedes comerlos, pero corres el riesgo de que estén muertos antes de cocinarlos. Si se pudrieron, esto te enfermará. Si bien es cierto que algunos mejillones abiertos antes de cocinar son buenos para comer, probablemente sea mejor seguir la regla general de que si está abierto, no lo hace en la sartén.

No, no es seguro comer mejillones si los caparazones están abiertos antes de cocinarlos, tírelo.

En general, puede obtener mejillones de una de dos formas, en vivo y refrigerado, o precocinado y congelado. Si están abiertos antes de cocinar, están muertos, no los comas.

Si no se abren después de cocinar, abren esos pequeños retoños y cómelos de todos modos.

Lo más probable es que no significa que están muertos, lo que podría enfermarte.