Cada vez más variedades de lúpulo se cultivan en China, que en realidad es el cuarto productor mundial. La flor de Qingdao es un lúpulo fino con un fuerte sabor a pino, un poco como un willamette bombeado, que se ha usado aquí durante décadas pero que aún no apareció en las cervecerías extranjeras, como los nuevos lúpulos de Nueva Zelanda y Japón.
También hay variedades de racimo y columbus que crecen en la región noroeste de Xinjiang de China. Mientras tanto, Yunnan, en el suroeste, es una de las regiones donde primero se originó el lúpulo, junto con el té. Hoy en día, el lúpulo se cultiva principalmente en los diversos microclimas de Yunnan con el propósito de la medicina china (donde amargo = bueno). Algunas cervecerías en Yunnan están comenzando a aprovechar al máximo estas variedades de lúpulo desconocidas y sin nombre, emparejándolas con la cebada ‘verde’ de las tierras altas tibetanas locales, para hacer algunas cervezas interesantes.
Cuando dirigía la Kunming Craft Beer Association, organicé una delegación de la Oficina de Comercio Agrícola de USDA en China, que estaba en Yunnan explorando oportunidades para cultivar lúpulo americano aquí.
