En general, casi cualquier líquido que se sirva en un recipiente para beber (taza, lata o botella) tiene un alto margen de ganancia.
Esta es la razón por la que en algunos casos cuando solicita agua, la respuesta de los servidores es “solo tenemos agua embotellada”, que tiene un alto margen de beneficio.
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¿En qué momento se comenzó a servir cerveza fría?
¿Por qué consumimos bebidas con cafeína en lugar de alimentos con cafeína?
Cuando trabajé en el servicio de comida, las principales cosas en las que ganamos dinero eran refrescos y papas fritas. La marca en estos artículos es alta, con refrescos que cuestan centavos por taza, mientras que la carga es mucho mayor. Aunque no conozco específicamente los vinos, conozco a más de unas pocas personas que han manejado bares y restaurantes, y el alcohol también es una gran fuente de ingresos y es muy importante para tener un restaurante exitoso y rentable.
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