En serio, sugiero que NO almacene wiine, ningún vino, bajo el vacío.
Razones:-
El oxígeno es el gas que hace que el vino se eche a perder cuando se deja abierto.
- El vino tiene un conservante agregado (dióxido de azufre) que está en solución. Colocado bajo un vacío, se extrae como un gas y el vino puede oxidarse más rápido.
- Aire – es decir 80% de nitrógeno y 20% de oxígeno (+/-). Crear un vacío (incluso una disminución parcial de presión como con esas bombas) NO reduce el porcentaje de oxígeno, solo la presión = tan menos SO2, el mismo oxígeno.
Compre uno de los muchos servidores de vinos que usan CO2, nitrógeno o una mezcla de gases. Todo lo que necesita hacer es darle un chorro corto de un segundo al frasco y volver a sellarlo. Los gases son más pesados que el aire y desplazan el oxígeno en la superficie del vino. Usuall, si no se lo molesta (nat shaken around), bien por una semana.
