Hay muchos tipos de vino tinto en el mundo, ¿cómo podemos distinguir el sabor y la textura del vino tinto de diferentes áreas?

Hay muchas razones por las que los vinos tintos saben diferente, veamos brevemente algunos de ellos:

1. Variedad de uvas. Aunque todo el vino está hecho de uvas, tienes diferentes variedades de uva, como Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, etc. Como veo que eres de ascendencia china, puedo establecer un paralelo con las hojas de té: todo el té es del Camilia Sinensis planta, pero usted tiene diferentes variedades, como Da Ye Zhong (大 葉,), Jin Xuan (金 萱), etc., que conducen a diferentes tés de perfil de sabor.
2. Climat. Los climas cálidos y soleados, como en Grecia y los climas más fríos, como en Burgendy o Nueva Zelanda, también tienen un papel muy importante en el perfil del gusto del vino. Esta es también la razón por la cual el vino de la misma bodega tendrá un sabor diferente cada año debido a los cambios climáticos.
3. Terroir: suelo diferente conducirá a diferentes resultados.
4. Por último, pero no menos importante, también están las técnicas de procesamiento del vino que hacen que los vinos de las mismas áreas y las variedades de uva tengan un sabor muy diferente. El procesamiento del vino es bastante complicado, pero tiene una cantidad significativa de flexibilidad que permite a los productores de vino orientar el vino hacia un perfil de sabor que desean. Un ejemplo muy fácil es el envejecimiento del vino en roble, por ejemplo, que no es obligatorio, pero que le da al vino un aroma de vainilla, nuez y canela, así como una textura más suave.

Ahora su pregunta también está dirigida a la geografía y cómo diferenciar el vino de diferentes lugares. Este es un ejercicio bastante difícil, aunque hay muchas sugerencias que puede buscar. La razón principal por la que están los perfiles de sabor por región vitivinícola está relacionada con los 3 puntos anteriores. Tomemos la región de Burdeos, por ejemplo.

1. El clima de Burdeos y su tierra es particularmente adecuado para las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot, y la autoridad del vino francés dicta que el vino de Burdeos debe estar compuesto con una proporción significativa de cada uno de estos (hay diferencias entre las distintas subregiones de Burdeos , pero no entremos en eso). Este es el primer factor que diferencia al vino de Burdeos, por ejemplo, de los vinos del Valle del Ródano, que tienden a usar Syrah y Garnacha.
2. El clima y el suelo en Burdeos pueden ser muy diferentes, por ejemplo, de algunas regiones de California que también producen vino con Cabernet Sauvignon, lo que hace que sus vinos sean diferentes y le da un perfil de sabor específico a cada uno de ellos.
3. La elaboración del vino es tradicionalmente (al menos en Europa) una actividad ancestral que se transmite de padres a hijos. Además, los enólogos de una región tienden a ir a las universidades locales productoras de vino, que tienen sus características específicas. Esta es la razón por la cual los vinicultores de Burdeos tienen hábitos de vinificación ligeramente diferentes a los del Languedoc Rosellón, y los del Valle del Ródano son diferentes de los vinos Toscan, etc. Sin embargo, esto tiende a ser cada vez menos cierto debido a la globalización del vino elaboración y educación enológica.

Por lo tanto, con un poco de conocimiento y un poco de práctica, podrá diferenciar con bastante facilidad los vinos tintos en diferentes categorías y perfiles de sabor, aunque dar el área exacta de producción de vino siempre es una tarea difícil. ¡Aclamaciones!

Leí las otras dos respuestas, y veo que las palabras “fácil” y “fácil” son arrojadas. Trabajé para dos distribuidores muy prestigiosos de NYC, y tuve la suerte de trabajar o asociarme con algunos de los mejores profesionales del vino en el planeta, y les aseguro que ni uno solo describiría la identificación de vino como algo fácil. A veces puede haber una “pelota blanda”, como un libro de texto NZ Sauvignon Blanc, pero la prueba a ciegas es difícil y puede ser MUY humillante.

En 2017, las reglas no siempre se aplican. Por ejemplo, ahora hay bodegas de Cali que producen 13.5% de alcohol, ácido alto, malo parcial / sin olor y sin Chardonnay de roble nuevo. El método tradicional de deducción de variedad / origen puede impedir la identificación exitosa.

Dicho esto, sigue habiendo dos áreas críticas de desarrollo de habilidades para construir un paladar analítico fundamentalmente sólido.

*** ES IMPORTANTE COMPRENDER QUE LA IDEA DE UNA PERSONA NACIDA CON UN PALADAR MÁGICO ES UN MITO. HAY PERSONAS QUE POSEEN UN “REGALO” INTANGIBLE PARA LA DEGUSTACIÓN CIEGA, PERO QUE SÓLO MEJORA UNA HABILIDAD QUE SE CONSTRUYÓ A TRAVÉS DEL ESFUERZO. LA DEGUSTACIÓN CIEGA NO ES DIFERENTE DE CUALQUIER OTRA HABILIDAD PROFESIONAL, NO HAY EXITO, SE REQUIERE TRABAJO DURO Y DEDICACIÓN. ***

1. Aprenda las pistas fundamentales, cómo identificarlas y qué sugieren. El tratamiento corporal (alcohol%), la acidez, el tanino y el roble son ejemplos de características que son objetivas y cuantificables. Aprender cómo reconocer y evaluar dichos componentes es la diferencia entre una conclusión educada y una suposición.
2. Memoria muscular a través de la experiencia. No necesita un proceso analítico para identificar el jugo de naranja porque lo ha probado cientos de veces, y esta repetición ha construido una imagen mental que conecta las características particulares y la sustancia. Con el tiempo, esta conexión se hizo automática. ¡Sabor, gusto, gusto!

Entonces, para responder a su pregunta, distinguir el sabor y la textura del vino de diferentes áreas es en parte académico y en parte arte. Ambos son necesarios y no solo suceden, requieren práctica.

La respuesta corta es terroir. El clima, la temperatura, la composición del suelo, la luz del sol, la lluvia, etc., etc. tienen un efecto en las uvas. Si tuviera que plantar uvas de Cabernet en Napa Valley y Alto Adige, convertirlas en vino y probarlas una al lado de la otra, podrías diferenciarlas fácilmente. Esto se debe a que las regiones de crecimiento específicas otorgan características específicas a sus vinos. El Napa Cabernet sería muy afrutado, rico en alcohol y levemente tánico y ácido. El Cabernet italiano sería más ligero con taninos más fuertes y acidez. La misma uva cultivada en dos áreas diferentes produciría dos vinos muy diferentes que un paladar entrenado podría diferenciar fácilmente.