¿Seguro con respecto a qué?
Con respecto al mercurio, el eglefino se encuentra entre los niveles más bajos. Con respecto a la seguridad de la especie, sin embargo, el eglefino ha sido sobreexplotado, como lo señaló el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC). Con respecto a las bacterias, asegúrese de comprar pescado fresco manipulado en condiciones sanitarias, enjuague el pescado antes de cocinarlo, cocínelo adecuadamente, lave y desinfecte los utensilios y tablas de cortar.
Y por el bien de la sostenibilidad de la especie, póntelo solo de vez en cuando.
¿Qué pescado contiene la menor cantidad de mercurio?
