He reemplazado el agua con leche mientras preparaba masa para Roti (pan indio). ¿Esto agota el valor nutricional de la leche?
He tomado su pregunta como: ¿El uso de leche en masa rotatoria en lugar de agua reduce el valor nutricional de la leche?
La respuesta es no. Cocinar o hornear con leche no reduce su valor nutricional. Al usarlo en lugar de agua en el roti, ha aumentado el valor nutricional del pan.
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