¿Cuál es la mejor receta para preparar pastel de terciopelo rojo con nueces?

Mi sugerencia sería NO poner nueces en un pastel de terciopelo rojo. He tenido esto de vez en cuando (nada que haya hecho) y parece quitarle la textura aterciopelada del pastel y no le agrega un sabor realmente diferente. Lo que personalmente he hecho antes es agregar nueces a mi glaseado … pero solo nueces frescas, ligeramente asadas sin sal. De esta forma consigo el sabor que quiero de la nuez sin destruir la textura de mi pastel de terciopelo. Si tiene que usar pacanas comprados en la tienda, le sugiero que compre solo con cáscara y los clasifique primero para que pueda descartar los que sean malos y asegurarse de que todos los caparazones (que son duros y pueden dañar sus dientes) y el revestimiento (que es amargo y deja ese regusto amargo por algún tiempo después) son descartados. Si no, entonces esas cosas se pueden cortar directamente en sus pacanas. ¡Por supuesto que puedes usar la tuerca que más te guste!