Eso es completamente subjetivo a tus propias preferencias. También es una cuestión de comercialización de alimentos. Y una pregunta muy abierta.
Los colombianos aman la comida colombiana. ¿Por qué? Solo porque está vinculado a su cultura y ellos (nosotros) fuimos criados comiendo eso. Le da enlaces a su identidad, raíces, infancia y más que un gusto o una cuestión de calidad, es una cuestión de cultura. De la sociedad. Identidad en algunos casos.
Pero adivina que. Los mexicanos aman la comida mexicana. Los indios aman la comida india. Y así.
Para la mayoría de las personas, comer alimentos de otras culturas puede ser difícil solo porque es diferente de los alimentos que consumen. Lo que es insípido para algunas personas, puede ser sabroso para otros. Los colombianos tienden a tener problemas con la cocina asiática, ya que puede ser picante, y los asiáticos tienden a tener problemas con la comida colombiana exactamente por la razón opuesta: es insípido para ellos.
También tenemos mercadeo de alimentos. La cocina es ahora una cuestión de marketing y cocina internacional, está llena de chefs y expertos sobre cómo presentar platos y, por supuesto, el equilibrio nutricional y los sabores (también colores) que deben incluir. Tienes que venderte platos bien también. Y luego, todos estos programas de televisión de Top Chef están vendiendo un tipo de comida estandarizada. Los ” alimentos buenos estandarizados globalmente deben ser así “.
La comida es una cuestión subjetiva .
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En cuanto a la comida colombiana y como colombiana debo admitir, no tenemos platos de alta cocina. Nuestros platos son bastante básicos: sopas y guisos, principalmente porque comemos lo que cultivamos y nuestros platos típicos son principalmente creación de nuestros antepasados: indígenas y campesinos. La intervención de los chefs y su penetración en nuestra cocina todavía es muy precaria, pero continua y en aumento. Claro, hay muchos platos colombianos bien equilibrados y sabrosos, pero no están muy difundidos ni son populares.
Comemos lo que cultivamos y principalmente alimentos frescos. En la región andina todo tiene papas. En la región del Pacífico y el Caribe, todo contiene plátanos, pescado y yuca. Bandeja paisa es una bomba para tu sistema digestivo. No me malinterpretes, me encanta bandeja paisa. Es extremadamente saludable tener uno a diario, como tocino y huevos para el desayuno, pero aún así, es delicioso. Un placer culpable.
Nuestra comida diaria tampoco está muy bien equilibrada: la mayoría de los corrientazos (almuerzos baratos para empleados de oficina) contienen dos carbohidratos + proteína: arroz + otros carbohidratos + proteína animal.
Un almuerzo típico es algo como esto:
tomado de aquí
- Primer plato : sopa. sopa de pasta / sopa de arroz / sancocho / etc.
- Segundo curso :
- Proteína animal: carne de vaca principalmente todo el tiempo. Pollo o cerdo también, así como pescado.
- 1. ° carb: Patatas (puré / estibado / frito / horneado) / yuca / plátano. También puede ser frijoles, guisantes e incluso pasta.
- 2 ° carbohidrato: es casi todo el tiempo arroz blanco.
- Ensalada. O “ensalada”. Con frecuencia es un tomate en rodajas con lechuga e incluso cebollas.
- Zumo de frutas. Natural. Docenas de frutas (las de temporada son más baratas, por lo tanto, los candidatos de jugo de corrientazo)
Los extranjeros que viven en Colombia, la queja más común es: “siempre es lo mismo”, ya que no hay tantas variaciones como cabría esperar.
Claro que tenemos platos especiales o platos típicos. Y los amamos. Estos son los que mostrar y los que ofrecemos a los visitantes internacionales.
Ese es el Ajiaco de mi madre. El plato estrella de Bogotá y sus alrededores. Foto hecha por mí.
Cada región tiene sus propios platos y tenemos una amplia variedad de opciones. (Vea la respuesta de Carlos Thompson para leer más al respecto) De hecho, si agrega todas las opciones, nuestra cocina parece ser muy rica. El problema es que, en el mundo real, en un día típico, no tienes acceso a todas las opciones al mismo tiempo. Tendrá que moverse por todo el país. Y si puedes conseguirlos, no será barato en absoluto. No para todos. Claro, puedes obtener buenos pescados, ceviche o arroz con coco en Bogotá. Pero si lo haces todos los días, estarás en la ruina. No es accesible para todos.
La mayoría de ellos son deliciosos, pero no muy lejos de una variación elegante de corrientazos. Usted no come un plato típico como ajiaco o bandeja paisa todos los días de su vida, tal vez una vez a la semana, dos tapas.
Pero, de nuevo, no me malinterpretes. Puedes encontrar cualquier tipo de comida en Colombia, desde alta cocina hasta comida realmente poco saludable. En las principales ciudades encontrará una amplia oferta de cocina internacional, desde sobreprecios y snob hasta asequible y buena. La comida barata puede no ser tan buena como cabría esperar, seguro. Adivina qué, la comida barata es comida barata en todos los países del mundo y el agrado o no es un asunto subjetivo o incluso una cuestión de costumbre.
Existe la opción de obtener alimentos italianos, mexicanos, franceses, estadounidenses e incluso tailandeses o japoneses decentes, así como mediterráneos o veganos. Verás una amplia oferta de restaurantes en Tripadvisor.
Entonces, para responder a su pregunta: depende de lo que intente. Y para opinar, tendrás que probar mucha comida . No existe la “comida colombiana”, ya que es una oferta muy amplia de opciones, y una pregunta muy abierta.
Quizás tus amigos probaron un mal corrientazo y no les gustó. Comprensible. Tampoco me gustan los malos corrientazos.
