La mayoría de los sándwiches caseros son bastante básicos, todavía como un buen número de sándwiches de mantequilla de maní y jalea, pavo con salsa de arándano, queso asado o una salsa francesa con rábano picante y au-jus. Eso no quiere decir que sean malas: de hecho, prefiero simples sándwiches, y con buenos ingredientes (pavo casero, buen queso, buen roast beef) son muy buenos. Normalmente no tengo la variedad de ingredientes disponibles en algunas tiendas de sándwiches.
La clave para un buen sándwich es el equilibrio: la cantidad adecuada de pan, la cantidad adecuada de carne, la cantidad adecuada de coberturas y la cantidad adecuada de condimentos. Creo que definitivamente hay demasiada carne, que es un fallo moderadamente común de los sándwiches de muchas tiendas.
Si una tienda de sándwiches es buena, encontrarás:
- Pan fresco.
- Carne de buena calidad. Pavo real Real carne asada rara. Buen pastrami.
- Me gusta el vinagre y el aceite en los subs en lugar de la mayonesa. Para sándwiches que sí usan mayonesa, ¡no demasiado! Es asqueroso cuando tienes toneladas de mayonesa rezumando.
- Mostaza de buena calidad. Me gusta Dijon en la mayoría de los sándwiches, aunque para un cubano tradicional, la simple mostaza amarilla es buena.
- Un poco de sal y pimienta puede ayudar.
- Para los italianos, me gustan las carnes italianas y el provolone, y el vinagre y el aceite.
Cuando vivía en Princeton y volaba para visitar a mis amigos en la costa oeste, algunos de mis amigos trasplantados de Nueva Jersey me pedían que pasara por la Tastee Sub Shop en Edison, Nueva Jersey, y trajera algunos sándwiches en un bolso de mano.
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Incluso al presidente Obama le gusta: