Los IBU son una función de la forma del lúpulo: hoja entera, cono o pellets; % de ácidos alfa, tiempo en ebullición, cantidad utilizada, volumen de mosto y gravedad específica del mosto.
IBU = peso del lúpulo en oz × ácido alfa% × Utilización x75 / galones de mosto
La utilización se puede encontrar en un gráfico que tiene tiempo de ebullición y gravedad específica en sus ejes.
http://howtobrew.com/book/sectio…
Utilizo una calculadora IBU incluida en mi aplicación telefónica Homebrew Calculator.
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