No están calientes por ningún tramo de la imaginación. No sé si tienen un sabor “latino” ya que están desarrollados en todas partes, excepto que son un chile suave y no caliente. Los Gringos los usan muchísimo. En su mayor parte, nuestros rellenos de guisado de frijoles se elaboran con un extenso guiso de judías verdes NM, ¡así conseguimos el CALOR! Para todos los suyos.
¿Qué tan picantes son los chile poblano?
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Relativamente hablando, los pimientos poblano caen en el lado más suave de todos los chiles en el mundo.
La escala de Scoville, que es la medida de calor más utilizada en chilis, califica al poblano de 1,000-4,000. Para darle una idea del poblano frente a otros chilis, un pimiento verde tendría una calificación de 0 (sin calor), mientras que un Carolina Reaper tendría una calificación de Scoville de 1.6-2.2 millones, que es “irrumpir en la cabeza en llamas, ojalá estuvieras muerto, eres un idiota si comes esto “caliente”.
Si está interesado en una receta con chile poblano, puede probar chili relleno. Ver> Garrick Cooks Mexican Food por Garrick Saito en Aluminum Chef
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