Esta es una pregunta muy abierta. La receta exacta variará según la sopa que desee preparar si quiere hacer una sopa vegetariana simple de un vegetal principal como esta sopa de calabaza o si quiere hacer una sopa de verduras asadas como zanahoria asada o sopa de calabaza tostada o si quieres hacer una sopa de fideos o pasta o una simple sopa dal.
Esta es la receta para una sopa vegetariana simple usando una verdura principal, por ejemplo, calabaza de botella (lauki) o calabaza (kaddu) o remolacha, etc.
- Calor aceite / mantequilla
- Agregue algunas especias enteras como la hoja de laurel, canela de 1 pulgada, anís estrellado y semillas de comino
- Agregue el jengibre picado, el ajo, los chiles y la cebolla. Mezclar bien. Cocine por 2 minutos hasta que el ajo comience a dorarse un poco.
- Agregue su vegetal de elección (picado), sal y pimienta. Mezclar bien. Cubra con 2 tazas de agua y deje hervir. Cierre y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Retire del fuego y mezcle con un puré. Ajuste el condimento y sirva caliente. Puede agregar jugo de limón, crutones, crema, etc. dependiendo de la verdura.
Como dije antes, es una pregunta muy abierta y la receta exacta dependerá de qué sopa quiera hacer. Tengo algunas recetas simples de sopa aquí en mi blog.
