Mi favorito personal es seitán, que está hecho de gluten de trigo. Se puede aromatizar para probar cualquier tipo de carne que te guste, y tiene una gran textura masticable. Algunas personas son alérgicas o tienen otros problemas de salud que les impiden comer esto, pero también hay otras opciones. Si te gusta seitan, el sitio web The Gentle Chef ofrece un excelente libro de cocina dedicado a perfeccionar el arte de hacerlo. Cocina vegana para el gourmet ético
Puede hacer una carne basada en tofu, o usar proteína de guisante, o comprar gránulos / rizos de proteína de soja. Puede encontrar carnes simuladas basadas en frijoles altramuces en algunos países. (Algunos de estos también son alérgenos comunes, así que consulte con cualquier persona que lo alimentará).
También puedes preparar menos carnes carnosas con champiñones comunes, jaca o probar las verduras mixtas empanizadas en empanadas. También hay sustitutos de la carne a base de nueces y recetas de garbanzos o frijoles diseñadas para imitar la carne.
Hay tantas opciones que si planeas hacer un sustituto de la carne, harías lo mejor para buscar en Google “receta vegana [tipo de carne que quieres hacer]” y ver qué surge. ¡No te decepcionará!
