¿Es la carne de vaca cruda dejada afuera una noche segura para comer?

Si no es carne molida, la bacteria estará en la superficie. Si cocina las superficies bien, tal vez freír en 1/2 pulgada de aceite, estará bien. De hecho, la bacteria puede darle un mejor sabor.

Los cazadores y los granjeros suelen “colgar” su carne de res y venado durante una semana o 10 días, por lo general, lo frotan con un trapo empapado en vinagre y sal cada pocos días.

Hay platos de carne de res tradicionales en el Reino Unido que utilizan carne de res, envejecida durante un par de semanas, hasta que es “alta”. He cocinado algunas de estas recetas. La carne huele a podrido. Una persona sensata lo tiraría. Cuando comienza a cocinar, huele bastante mal. Una vez que llega a un punto en la cocina, el aroma cambia, la carne comienza a oler bien y, cuando termina, es absolutamente deliciosa.

La respuesta de Robert Narracci a la Seguridad Alimentaria: ¿Qué tan peligroso es comer pizza que ha permanecido a temperatura ambiente durante más de 12 horas?

Depende de la temperatura ambiente. Si la temperatura es bastante buena, entonces probablemente estará bien. En general, se piensa que cualquier cosa debajo de 40 grados F está bien para un refrigerador. Cualquier cosa por encima de eso, y la comida debe desecharse si se deja fuera durante más de dos horas.

Barbara Brutsch lo tiene claro. Además, limpie a fondo el área en la que se sentó y las superficies circundantes.

No, incluso la carne cocida descartada durante la noche es bastante insegura.