Cuando el té entra en contacto con el agua, liberará cafeína.
Velocidad : la velocidad de liberación dependerá de la temperatura del agua. Cuanto más alta sea la temperatura, más cafeína se liberará.
Cantidad : la cantidad de cafeína liberada depende de la duración de la infusión.
Por último, lo que también importa es la forma de la hoja. La hoja machacada liberará más cafeína en comparación con las hojas y los brotes llenos.
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Se disuelve en el agua, en la medida en que puede.
Eso es. No hay ninguna reacción química. La cafeína no es una buena base, por lo que ni siquiera tiene mucho intercambio de protones ácido-base en marcha.
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