¿Está bien mantener la botella de vino abierta en el refrigerador (tapa cerrada pero el sello se rompió para beber)?

Es una gran idea por dos razones perfectamente buenas.

Significa que ha elegido no terminar una botella solo porque está allí.

Significa que ha extendido el período de disfrutar de un buen vino. (Si no es un buen vino, no hay razón para extender su miseria y no hay razón para beber vino malo – ¡haga una decion para tirarlo!)