¿Qué pasaría si guardo la fruta en agua en vez de en un frutero o en la nevera?

No tengo idea, pero podría valer la pena intentarlo.
Aconsejo poner fruta en el refrigerador porque las bacterias pueden reproducirse en agua estancada a temperatura ambiente (especialmente si viene tu gato y bebe). Puede o no evitar que se sequen, aunque la mayoría de las frutas irán mal antes de que esto suceda de todos modos. Háganos saber cómo funciona.
Por lo que vale, las cebolletas se mantendrán frescas y crujientes si deja que la bombilla termine en agua. Use un vaso que sea demasiado pequeño para que entre la nariz de un gato, aunque evitarán las cebollas de todos modos. Básicamente aún están vivos y tratarán de seguir creciendo. Esto funciona mejor con las raíces todavía encendidas, pero si se recortan aún funciona bien. Cebollas, no gatos No recortes a tu gato ni lo pongas en agua.