Este es el tipo de tema sobre el que recibirá malos consejos. Particularmente de tus amigos. Si tienes amigos que sugieren polvo, sirope o bolsitas de té, consigue nuevos amigos.
Entonces, a lo bueno:
Cualquier té negro funciona. Una buena calidad Assam es probablemente mi favorita, pero en nuestro negocio tenemos ofertas que usan Assams, Nilgiris, Daintree australiano, Yunnans chinos y Keemuns y algunos Sri Lankans muy cultivados.
Lo mejor es elegir un té que se adapte a las especias que está usando (a menos que compre hojas mezcladas con especias).
La canela y el cardamomo son esenciales. Me encanta el clavo, pero no todos lo hacen. El jengibre es genial, ya sea como trozos secos o en rodajas frescas.
Coloque la leche fría, el azúcar, las especias y las hojas de té en una cacerola. Póngalo en la estufa en la configuración más baja posible, cuanto menor sea, mejor.
Deje que se caliente suavemente, revolviendo a menudo, hasta que llegue a una temperatura agradable. Colar y beber
Finalmente, muchos bebedores de té tienen un problema con el término “Chai Latte”, ya que mezcla idiomas y todo tipo de conceptos. Masala Chai es el término preferido, pero francamente, hazlo bien y puedes llamarlo como quieras.
Pruebe esta combinación para comenzar, luego modifique: 1 litro de leche entera de buena calidad, 2 cucharadas de azúcar, dos cucharadas de un Assam tradicional (no un CTC polvoriento, es demasiado difícil de colar) una ramita de canela, 4 vainas de cardamomo rotas , cuatro dientes, unas finas rodajas de jengibre. (hace 4 tazas)
