Chris cubrió lo básico. Permítanme agregar algunos puntos finos.
En algunos estados, pero no en todos, es legal que un bar o una tienda de bebidas distribuya cerveza de los barriles a los gruñones. Por lo tanto, se han promulgado leyes específicas para permitir el uso de growler.
La cerveza en un barril está completamente carbonatada. Tan pronto como se vierte, esa carbonatación comienza a liberar gas y salir de la solución. La cerveza dispensada en un gruñidor directamente desde un grifo normal mantendrá la carbonatación durante unos días. Además, cuando la cerveza se vierte en el gruñidor desde un grifo normal, se introduce algo de oxígeno en la cerveza. El oxígeno comenzará a degradar el sabor y después de unos días o una semana, introduzca los sabores.
Un método mucho mejor pero más complicado es el llenado a contrapresión. Las máquinas especiales permiten rellenar el grumete con gas CO2 y luego llenar el grumete mientras se mantiene la presión positiva. Esto mantiene el nivel de CO2 y evita la oxigenación. Los gruñones llenos de esta manera se mantendrán durante semanas, o posiblemente más tiempo.
