No está claro a partir de la pregunta si tiene alergia o aversión a las nueces. Sin embargo, si solo intenta evitar las avellanas (no todas las nueces) en su cobertura de chocolate, puede probar esta extensión de almendra de cacao de Trader Joe’s:
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Esto se debe a que las avellanas y sus aceites ayudan a mantener la extensión en su consistencia correcta y son un gran emulsionante para el polvo de cacao utilizado.
Haga los suyos con 2/3 de chocolate y 1/3 de mantequilla. La mantequilla salada da un mejor sabor pero eso opcional.
No sé cuál es el mejor, pero encontré esta receta:
150 g de azúcar (es una receta europea, por lo que sería azúcar de remolacha blanca, pero probablemente puedas usar cualquier azúcar).
10 cucharadas de cacao
250 g de mantequilla real (la materia hecha de leche de vaca).
Mezcle los 3 ingredientes. Es más fácil si mezcla el azúcar y la cacao primero, y con la mantequilla blanda (a temperatura ambiente o un poco más arriba).
Cuando esté bien mezclado, guárdelo en la nevera hasta que lo quiera usar.
Si vive en o cerca de los Países Bajos, este se vende bajo el nombre Choba en varios supermercados.
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