¿Hay alguna razón científica por la que anhelo el chocolate todos los días a las 3:00 p.m.? Debe ser la hora del té en alguna parte …

TL; DR: puede ser adicto.

Esta es una pregunta muy interesante, pero me temo que no hay muchos capaces de responderla sin una revelación completa de la información personal.
La forma corta: depende …

Puede depender principalmente de

  1. ritmo circadiano compuesto con actividades diarias
  2. ingesta calórica y saciedad percibida de la comida
  3. hábitos de drogas

En primer lugar, la cantidad de actividad (mental y física) tuvo un profundo impacto en la química del cuerpo. si uno comienza el día a las 06:00, se salta el desayuno y solo almuerza ligero, es de esperar que sienta ganas de comer papel tapiz antes de las 15 horas.

Hay varios factores en juego, pero cuando se trata de azúcar, entra en juego el ciclo de insulina más insidioso, que se retrasa en la fase en comparación con el ciclo regular. Si mi comprensión del tema complejo está en orden, la tarde se trata de cuándo llega a su punto máximo la producción de insulina en personas sanas, lo que sigue con un aumento en el metabolismo de carbohidratos, incluyendo azúcares.

Pero no todo el chocolate es igual: la mayoría de los chocolates lácteos convencionales son azúcar, leche y luego productos de cacao en grano. El chocolate con leche del mercado superior tiende a bajar el azúcar al 3er lugar, aunque solo los chocolateros artesanales eliminan el azúcar por completo.
El chocolate negro también se presenta en tonos, desde chocolate con cáscara de naranja glaseado cargado con azúcar (raramente más de 70% de productos de cacao por volumen) hasta barras de chocolate casi puro que aparentemente desafían los límites de la comestibilidad.

Así que uno que anhela el chocolate con leche convencional puede tener ansias de azúcares en su lugar. Se vuelve más dudoso cuando uno anhela las cosas más oscuras. El ingrediente psicoactivo en el chocolate es la teobromina (del theobroma cacao ), una molécula odora, insípida e incolora que es superficialmente similar a la cafeína.

Bueno, con la cafeína, sabemos que nos da un gran revuelo. ¿Chocolate? Hmm … Todo sobre el chocolate: sin cafeína Una comparación no científica de las dos moléculas.

En pocas palabras: el chocolate es un estimulante suave, pero debido a las diferencias en un grupo radical que da lugar a mecanismos de unión ligeramente diferentes, también tiene efectos de fieltro marcadamente diferentes. Además, como la cafeína, tiene el potencial de causar cambios fisiológicos a corto plazo, pero no se ha correlacionado con la adición fisiológica según mi mejor conocimiento.