¿Violaría alguna ley o protección para abrir una cafetería (no llamada Starbucks) y solo servir café Starbucks?

A menos que lo comercialice como café solo de Starbucks, pueden demandarlo por usar su marca comercial sin permiso.

Pero si lo llama una “marca conocida de café de estilo gourmet premium”, se abstiene de usar cualquier otra marca comercial, usted es libre y claro.

Hasta donde yo sé, nada le impide tener paquetes con su logotipo para la venta en su tienda, suponiendo que no reclama – * POR NOMBRE * – que su café es idéntico a su café.

No soy abogado, y debe consultar uno para verificar esto.

No, siempre y cuando haya comprado su café de una fuente autorizada o legítima, como un mayorista o proveedor mayorista. No podrá llamarse a sí mismo Starbucks o usar sus derechos de autor o logotipos en su comercialización promocionándose como “Starbucks”. Sin embargo, no sería diferente a ofrecer las marcas Folgers o Maxwell House en su cafetería.

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¿Cuáles son los beneficios de hacer eso?
La gente generalmente viene a Starbucks por su marca, no por el café. Puede intentar traer a un grupo de personas a gusto sin conocer la marca de café en cada taza, y dejar que decidan.

Esto es perfectamente legal. En general, puedes comprar y revender lo que quieras.