¿Qué deberías comer con vino de Oporto?

Port Wine es uno de los vinos más versátiles que puedes encontrar. La mayoría de las veces, las personas beben en los meses más fríos porque tiene un cuerpo más pesado, pero no creo que deba limitarse a eso en ese momento. El puerto puede consumirse durante todo el año ajustando el tipo de puerto que elijas. No se sienta limitado a servir el puerto después de la cena tampoco. Algunos países beben el puerto durante toda la comida.

Dado que el vino y los alimentos están estrechamente vinculados, es interesante ver qué relación tiene con ellos. La mayoría de las veces, recomendaría un queso salado. Como el puerto es dulce, funcionará bien, produciendo una maravillosa mezcla de sabores en su paladar. Si está sirviendo el puerto después de la cena, el chocolate es una idea para emparejarlo también.

Eche un vistazo a este blog para obtener más ideas sobre emparejamientos con el puerto: Emparejar el puerto y la comida: Puertos rojos con sabor a fruta

Nada.
Lo mejor, y lo más tradicional, es servir después de la cena, después de que toda la comida haya sido limpiada. Al menos, el puerto vintage y leonado es. El puerto blanco se sirve a veces como aperitivo, antes de la cena, pero personalmente prefiero un jerez seco en ese momento.

Una de mis comidas favoritas es un Tawny Port de 20 años con Pecan Pie 🙂 También puedes probar el pastel de calabaza u otros postres similares que tengan un carácter de nuez y especias. Piensa en speculos o pan de jengibre como posibilidades. Maridaje divertido / extraño: Maple Bar Donut. Don (u) t lo golpea hasta que lo intentes 😉

Si estás bebiendo Ruby Port, me gusta aprender sobre el chocolate más oscuro y las bayas. Pastel de cereza y trufas de chocolate negro me alegrarían el día. Brownies, fudge, pastel de chocolate alemán, Griottes …

Queso azul:

La elección clásica es, por supuesto, Blue Stilton. Pero un Gorgonzola o Roquefort bien envejecido también irá bien con el puerto.

Recuerde que si se trata de un puerto antiguo que está abriendo, debería consumirse con bastante rapidez, es decir, dentro de un par de días.

El puerto puede beberse solo. Pero los alimentos que he encontrado deliciosos cuando se come con bacalao son postres pesados ​​y abundantes (cosas con sabor a pudín, no con textura clara o cosas frías como sorbete de limón) o chocolate negro o quesos de sabor intenso y olor a paleta.

El vino de Oporto también puede convertirse en una maravillosa gelatina (Jell-o?) Para servir junto con el queso o para servir como postre (por ejemplo, en un poco) pero hay que tener cuidado porque es posible que el alcohol tenga que quemarse primero. He tenido algunos golpes y fallas con la gelatina que se niega a establecer y puede deberse al alcohol.

Pero los esnobs de la comida y los esnobs del vino no necesitan ser confiables. Tome sus recomendaciones solo como sugerencias. ¡Decide por ti mismo lo que te gusta comer con el puerto!

Chocolate negro.